agar and Pneumonia--Aspiration

Currently, there is little evidence-based guidance on bacteriological aspects of thickeners or beverages for dysphagia patients in Germany that can be recommended to prevent aspiration pneumonia. Therefore, the aim of this study was to evaluate the lowest cell amount of E. coli on M9 agar media with beverages and thickeners.. In the laboratory experiment 1 · 10. The lowest E. coli cell amount was measured on water compared to beer, orange juice and all thickeners. A higher E. coli cell count was measured on maltodextrin-based thickeners than on potato starch-based and corn starch-based thickeners.. In the present laboratory experiment, no individual risk factors for the development of aspiration pneumonia in humans were considered; however, initial bacteriological evidence for dysphagia patients could be collected. Due to the high growth of E. coli on maltodextrin, yeast, fructose and glucose, these ingredients should be used with caution by dysphagia patients. Further research on thickeners and beverages is needed to make a comprehensive recommendation for action in this aspect.. HINTERGRUND: Gegenwärtig existieren in Deutschland für Dysphagiepatienten kaum Hinweise zu bakteriologischen Aspekten von Andickungsmitteln oder Getränken, die präventiv vor einer Aspirationspneumonie empfohlen werden können. Ziel dieser Studie war daher die Evaluierung der geringsten Zellzahl von E. coli auf M9-Agar-Nährmedien mit Getränken und Andickungsmitteln.. In dem Laborexperiment wurden 1 · 10. Auf Wasser wurde im Vergleich zu Bier, Orangensaft sowie zu allen Andickungsmitteln die geringste E. coli-Zellzahl gemessen. Es wurde eine höhere Zellzahl von E. coli auf Andickungsmitteln mit Maltodextrinbasis als auf Andickungsmitteln mit Kartoffel- und Maisstärkebasis gemessen.. In dem vorliegenden Laborexperiment wurden keine individuellen Risikofaktoren für die Entwicklung einer Aspirationspneumonie beim Menschen berücksichtigt. Jedoch konnten erste bakteriologische Hinweise für Dysphagiepatienten gesammelt werden. Aufgrund des hohen Wachstums von E. coli auf Maltodextrin, Hefe, Fructose und Glucose sollten diese Inhaltsstoffe mit Vorsicht von Dysphagiepatienten verwendet werden. Es ist weitere Forschung zu Andickungsmitteln und Getränken notwendig, um eine umfassende Handlungsempfehlung diesbezüglich aussprechen zu können.

Topics: Agar; Beverages; Carbon; Deglutition Disorders; Escherichia coli; Humans; Pneumonia, Aspiration; Starch; Viscosity; Water